De juiste ijsvorm
Nugget-, bullet- of heldere ijsblokjes?
Nuggetijs heeft een specifieke textuur
Nugget-ijsmachines maken kleine, pelletachtige ijsstukjes met een andere structuur dan gewone holle bullet-ijsblokjes. De NIM026MBN0/SSN0 van Newair en de huidige NIM044BSN2 zijn relevante configuraties wanneer die textuur het doel van de aankoop is. De vergelijkbaar genummerde NIM026MS00 is een bullet-ijsmachine, dus het volledige modelnummer inclusief achtervoegsel is van belang.
We doen geen uitspraken over gebits- of gezondheidseffecten van ijs kauwen. Voor de aankoop is het nuttige onderscheid de door de fabrikant beschreven textuur en het mechanisme. Houd naast de textuur ook rekening met het onderhoud, want ook een watercircuit dat aantrekkelijk ijs maakt, moet regelmatig worden onderhouden.
Bullet-ijs is er in verschillende formaten
Bullet-ijsmachines bevriezen water rond pennen om afgeronde stukjes met een hol uiteinde te vormen. De familie AI-100SS en AI-215 biedt drie formaatkeuzes, terwijl de NIM033 en NIM026MS00 opties klein/groot hebben. De formaatkeuze verandert de bullet, maar levert geen nuggettextuur of helder cocktailijsblokje op.
Deze machines zijn handig voor gewone koude drankjes wanneer een zachte nuggettextuur niet nodig is. Bedenk hoe het gekozen ijs in uw glas en serveerroutine past, in plaats van de hoogste dagelijkse productieclaim automatisch als winnaar te zien.
Heldere ijsblokjes werken volgens een ander mechanisme
De NIM045SS00 is een machine voor heldere ijsblokjes met instelbare dikte. Dikte en productietijd hangen samen; u moet er niet van uitgaan dat de dikste instelling en de snelste productieronde samengaan. Heldere ijsblokjes verschillen ook van de grote bollen die een speciale whiskyballenmachine maakt.
We doen geen uitspraak over een gemeten smeltsnelheid zonder gecontroleerde tests. Vorm, formaat, hoeveelheid en dranktemperatuur beïnvloeden allemaal de verdunning. Kies eerst de ijsvorm en vergelijk daarna de opvangmand, watertoevoer en reiniging die dagelijks gebruik van die vorm mogelijk maken.